El alcaparro es un arbusto pequeño mediterráneo con espinas muy afiladas que hacen bastante difícil su recolección. Es muy conocido por sus capullos o botones y frutos comestibles.
Las alcaparras normalmente se comen encurtidas ( con sabor a vinagre) y son empleadas también como condimento, para que duren más se conservan en vinagre.
Floración de Junio a Septiembre.
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